CARNE MOLIDA DE SOYA

Ingredientes • Un paquete de carne texturizada. • Salsa de tomate natural. • Salsa de Soya. • Olores al gusto. Preparación: Remojar la carne texturizada por 10 minutos, luego colar y escurrir bien. Picar y freír los olores en un poquito de aceite, se agrega salsa de soya al gusto (si la salsa de soya es muy salada no agregar sal), se cocina por unos minutos y listo para ser usada como sustituto de carne molida en picadillos, macarrones, canelones o chiles rellenos.

ESCABECHE

Ingredientes • Coliflor pequeña • Medio kilo de Zanahoria • Un cuarto de kilo de vainicas • Medio kilo de tomate • Olores al gusto • Sal • Limones • Salsa natural Preparación Se cocina la zanahoria, coliflor y las vainicas; calculando que no quede muy recocido (la zanahoria y las vainicas en tiras). Se pica el tomate, chile dulce en tiras y la cebolla en rodajas. Se mezcla todo y se le agrega limones al gusto, sal y un poquito de salsa de tomate natural.

VEGETALES EN SALSA CHINA

Ingredientes • Una coliflor pequeña • Media brócoli • 2 chayotes tiernos • Medio kilo de vainicas • 1 zanahoria • 1 taza de salsa china • 2 0 4 cucharadas de maicena • Un cuarto de taza de hongos • Sal al gusto • 8 taza de agua • Olores al gusto Preparación Se cocinan los vegetales término medio, que queden duritos. Aparte freír los olores todo finamente picado. Disolver la maicena en la salsa y agregar los olores moviendo constantemente para que no se formen grumos, cubrir los vegetales con esta salsa. Se puede servir pan, arroz o tortillas.

SOPA DE GARBANZOS

Ingredientes • 1 paquete de garbanzos • Medio kilo de papas • 2 chayotes • 2 zanahorias • Olores al gusto • Yuca pequeña Preparación Los garbanzos se dejan en remojo de un día antes, se parten las papas en cuatro, se parten los chayotes en cuatro, las zanahorias en rodajas y se parte la yuca en tres partes se pone a cocinar todo junto agregándole los olores, sal y el consume de verduras. Se deja de 15 a 20 minutos después de que ha sonado la olla de presión.

ZAPALLOS RELLENOS

Ingredientes : • 1 o 2 zapallos cocinados • Jamon de soya o carne molida de soya • Salsa de tomate casera Preparación :Se parten los zapallos o zuquinis a lo largo, se rellenan con jamón o molida de soya, se le agrega una salsa de tomate y se le puede rociar queso. Preferible queso tierno.